Frutas de temporada, Otoño

Las frutas de temporada son aquellas que se recolectan y consumen en el mismo periodo de tiempo. La importancia de comer frutas de temporada se podría resumir en que degustamos las frutas en su mejor momento. Recién recolectadas del árbol. Evitamos en principio que las frutas que comemos sean de cámara, conservadas artificialmente. El mayor problema que tenemos al elegir en la frutería es o fiarnos de nuestro frutero o ir con los deberes hechos. Hoy os hablamos de las frutas de temporada del Otoño.

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Kitchen Academy

Lavarse las manos, su importancia

Hoy hablamos de la importancia de lavarse las manos. Nosotros que pasamos tantas horas entre fogones, sabemos la importancia de ese, en apariencia, simple gesto. Lavarse las manos pueden significar en tiempo unos quinces segundos de nuestras vidas. Mañana día 15 de Octubre se celebra el día Mundial del Lavado de Manos. Nosotros hoy vamos a hablaros de la importancia de un gesto que puede salvar vidas. Este año el lema del día Mundial es “Hacer un hábito de lavarse las manos”.  Va encaminada a conseguir que los niños conviertan en algo normal, el lavado de manos. Que ni siquiera se planteen no hacerlo en las ocasiones necesarias.

Lavarse las manos - Día Mundial del Lavado de Manos 2016 - Kitchen Academy

Lavarse las manos, apenas quince segundos

Muchas infecciones se transmiten por contacto, así que podemos asegurar que lavarse las manos es un método eficaz de prevención. Ni que decir tiene que lavarse las manos, al manipular alimentos tiene una importancia mayúscula. En Kitchen Academy, concienciamos a nuestros pequeños y mayores en la necesidad de esa practica. Por ejemplo una de las enfermedades a la que se puede poner freno es la Hepatitis A. Su transmisión suele hacerse por alimentos contaminados o las heces de una persona enferma.

Es tan importante este gesto, que existen programas completos de organizaciones como la OMS o UNICEF, dedicados a concienciar en el lavado de manos. Incluso dirigidos a sectores como la medicina. Una persona adulta puede “transportar” casi un millón de bacterias. Tanto en su piel, como dentro de su organismo. En principio esas bacterias son necesarias, y en una persona sana no dan mayores problemas. Pero ¿y si estamos enfermos o incubando una infección? Ahí es donde vienen los problemas. Las manos van a todos lados, tocando, y agarrando objetos y cuerpos. Las manos van a la cara, vemos a un niño pequeño, lo acariciamos, de la misma forma que haremos lo propio con un perro. La cadena de seres y objetos manoseados, es infinita. En cada uno de esos gestos, compartimos nuestras bacterias y gérmenes. Así como tomamos prestados los del resto. Gérmenes y bacterias que pueden estar en nuestras manos hasta tres horas.

Acciones cotidianas…

Manejar billetes o monedas. Ir al baño. Estornudar y taparse la boca con la mano. Tocar a nuestras mascotas. Manipular alimentos crudos… Todas ellas son acciones en las que el uso de las manos debería implicar un lavado de las mismas. Que decir tiene el peligro de morderse las uñas, si no se han lavado las manos. Hay que lavarse las manos, y hacerlo correctamente. Porque mal hecho no sirve de nada. Vamos a ver cómo hay que lavarse las manos, repetimos quince segundos que son vitales.

Lavarse las manos - Día Mundial del Lavado de Manos 2016 - Kitchen Academy

¿Cómo hay que lavarse las manos?

Lo más cómodo es lavarse con agua tibia, pero la desinfección es más completa con agua caliente. Así que si hemos realizado alguna acción “de riesgo”, ni dudarlo un segundo, agua caliente. Siempre que las manos estén sucias, hay que usar jabón. El jabón puede presentarse en pastilla o liquido, en nuestro hogar el primero se puede usar, desde luego en lugares públicos mejor liquido. Para una desinfección completa usar un preparado hidroalcóholico. Lavarse las manos debería tomar un tiempo de quince segundos. El secado de las manos es importante, con toalla de algodón en baños privados. Secador o papel en baños públicos. Lavarse las manos y terminar de secarse con el pantalón, es un error. Debemos frotar las palmas de las manos, entrelazar los dedos y llevar el lavado a las muñecas.

Este gesto debemos repetirlo tantas veces como sea necesario. Si tenemos dudas acerca de la conveniencia de lavarnos las manos en una situación, hacerlo sin más. Hay personas a las que se les irritan después del lavado de manos. Habrá que hidratar la piel con el uso de alguna crema indicada.

La gran pregunta, ¿cuándo me lavo las manos?

Ya lo hemos indicado, siempre que realicemos alguna tarea de riesgo. Algunos pensarán pero eso es ¡¡todo el rato!! Y casi tienen razón. Si en nuestro día a día pensamos en la limpieza de las manos, en la importancia de mantenerlas limpias, las ocasiones de riesgo disminuyen. Un listado de las ocasiones en las que lavarse las manos es imperativo sería el siguiente:

  • Obviamente cuando tengamos las manos sucias,
  • Cuando preparemos alimentos. Antes de hacerlo y después de terminar. En ocasiones por los distintos alimentos usados, será necesario limpiezas intermedias.
  • Al compartir tiempo con nuestra mascota. La hora del paseo, del cepillado, al darle de comer, al jugar con él… Ojo, no tiene nada que ver con su estado de salud. Al igual que el ser humano, transportan gérmenes y bacterias.
  • Tras tocar dinero, tras cambiar los pañales al pequeño de la casa o manipular la basura.
  • Sin ninguna excusa antes de comer. Tocaremos los cubiertos con las manos, el pan, algunos alimentos…
  • Después de haber usado el baño. Un consejo si usamos un baño publico, al salir no tocar con las manos la puerta.
  • Si estornudamos o tosemos, que es una vía de salida de multitud de gérmenes.
  • Después de estudiar, tocar los libros, el material escolar, y más si lo compartimos con otros.

Lavarse las manos - Día Mundial del Lavado de Manos 2016 - Kitchen Academy

team building en madrid cocina para empresas

Team Building, ¿entre fogones?

Hoy hablamos del Team Building o talleres de cocina para empresas, y nos preguntamos si se puede practicar entre fogones. ¿Qué no sabes qué es eso del Team Building? Pues te lo explicamos y te contamos lo que hacemos en Kitchen Academy, ¡acompáñanos!

El trabajo en equipo

Las empresas llevan décadas buscando la forma de aumentar la eficacia de sus plantillas. No solo se estudia cómo hacer que los procedimientos sean cada vez más eficaces. Es necesario que quien pone en práctica esos procedimientos lo haga de la forma más adecuada. Los años de experiencia demuestran que las empresas que mejor se adaptan al trabajo en equipo son más efectivas.

Objetivos claros, líneas de comunicación y una medición correcta de los logros. Serían los tres pilares sobre los que se sustenta el trabajo en equipo. Las empresas deben dar una objetivos definidos a sus equipos de trabajo. Cuanta mayor sea la concreción de estos, más fácil llegar a conseguirlos.

La comunicación entre los distintos miembros de los equipos es la forma de hilvanar los procedimientos. Una escucha activa y pro-activa, es fundamental para que todos los engranajes del equipo hagan su función. En todas las escalas del equipo, y entre todos sus miembros.

Sin un sistema para medir los logros alcanzados en la búsqueda de cumplir los objetivos, no se puede detectar si el equipo tiene alguna disfunción. Se ha de dotar a los equipos de los medios para alcanza dichas metas. La mayor parte de las veces es el factor humano el que falla, el que evita que los logros se cumplan.

Team Building

Equipos de trabajo que no funcionan

En ocasiones equipos de trabajo que habían funcionado casi a la perfección, bajan su eficacia. En ocasiones a niveles sorprendentes. En ese momento las empresas se encuentran ante la disyuntiva. Desmontar el equipo y volver a crear otro nuevo. O reflotar al equipo. Esta última opción debería ser la más optima. Pues volver a montar un equipo requiere de más tiempo. De volver a inculcar procedimientos, y formar a los nuevos miembros. Teniendo todo ese trabajo ya hecho con el equipo actual, ¿por qué echarlo por la borda? Aquí es donde entra en juego el Team Building.

¿Qué es el Team Building?

Bien es evidente que Team Building es un término inglés, cuya traducción más exacta en español sería “construcción de equipos”. Todo tiene que ver con la necesidad de conseguir que en las empresas se trabaje “en equipo”. Para conseguir que un grupo de empleados trabaje en equipo, es necesario que se conozcan. Que lleguen a compenetrarse, de tal forma que casi no haya que explicar lo qué ha y que hacer. Un trabajo en equipo perfecto sube la productividad, eso es lo que busca el Team Building.

Cómo ayuda el Team Building

Por medio de actividades ajenas al funcionamiento de la empresa, el Team Building ayuda tanto a la creación de nuevos equipos como a reflotar los existentes. Desde hace más de dos décadas, las empresas usan este tipo de actividades para fomentar la unidad dentro de los equipos de trabajo.

Estas actividades sirven para descubrir en qué puesto funciona mejor cada operario. Ayuda a mejorar la forma de comunicarse entre los distintos empleados. Mejora la competitividad bien entendida entre los miembros del equipo. Afianza el liderazgo, descubriendo nuevos líderes en el grupo. El Team Building, crea y forma equipos de trabajo.

Pero, ¿se puede hacer entre fogones?

La respuesta es “por supuesto que sí”. Entre fogones se puede mejorar el trabajo de equipos ya formados. Y se puede descubrir el rol de cada uno de los miembros de un equipo en formación. Llegados a este punto, os recomendamos el visionado del documental un día en el Bulli. Una oda al trabajo en equipo, al reparto de funciones y a la comunicación entre los miembros de los equipos. La duración es de una hora así que preparad las palomitas…

Cooking Challenge para Empresas

Cogemos un puñado de experiencia de consultoría de empresas, lo mezclamos con otro puñado de maestría en cocina. Y como resultado tenemos nuestro Cooking Challenge para empresas. Todo ello aderezado con nuestro aditivo secreto, ese que hace de Kitchen Academy algo más que una experiencia de cocina.

Una competición entre equipos para demostrar cuál es el que mejor trabaja en equipo. Ayudará a los miembros de una empresa a mejorar la comunicación entre ellos. En un ambiente distinto, alejado de la presión del día a día de la compañía. Una experiencia que revitalizará a los equipos de trabajo.