Bacalao

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El Bacalao es un pescado blanco

Por cada 100 gr: Energía 80 Kcal / Proteína 18 gr / Grasa total 1 gr

Características

• Su carne es rica en proteínas de alto valor biológico y además posee una amplia variedad de vitaminas y minerales
• El bacalao es uno de los pescados más consumidos en Europa y uno de los más conocidos en todo el mundo.
• Una de sus características más relevantes (además de la calidad de su carne), es el aceite que se obtiene de su hígado. El aceite de hígado de bacalao es extremadamente rico en ácidos grasos Omega-3 así como en vitamina A y vitamina D.
• El bacalao puede consumirse congelado o seco, siendo habitual la salazón para su conserva en seco. Al secarse y salarse aumenta la cantidad de grasa, por lo que a pesar de ser blanco, muchos lo consideran como un pescado azul