DEPORTE Y ALIMENTACIÓN

“DEPORTE y ALIMENTACIÓN”

“Energía, equilibrio, salud…”

Desde enero de 2015, momento en el que Kitchen Academy abrió la primera Escuela de Cocina, nuestra vocación siempre ha sido poder participar de manera activa en la construcción de un modelo de alimentación equilibrada. Conocer su importancia, valorar su aportación y saber hacerlo (cocinar).

¿Y si hablamos de deportistas?

Comer de manera equilibrada resulta determinante en la búsqueda de sus objetivos deportivos

Entrenamiento físico, táctico….
¿y si la alimentación no acompaña?

Es evidente que la alimentación juega un papel determinante en los objetivos de los deportistas, algo que no siempre se cuida con la misma intensidad que los parámetros estrictamente deportivos: Lograr un mayor rendimiento físico, aumentar la masa muscular, reducir el tiempo necesario para recuperarse después de un esfuerzo importante, disponer de más energía o perder peso (más en concreto grasa) necesitan una alimentación adecuada.

Planteamiento

Creemos firmemente que…

El nivel de conocimiento sobre alimentación y nutrición de los deportistas jóvenes y sus familias es en general muy reducido
Cuando uno adquiere conciencia sobre los beneficios que una alimentación y nutrición equilibrada tiene sobre el rendimiento deportivo, tiende a actuar en consecuencia
La alimentación de los jóvenes deportistas está condicionada por los hábitos y conocimientos familiares. Las familias son un aliado imprescindible para mejorar

Y nuestra propuesta…

El curso online que hemos diseñado busca convertirse en el mejor aliado de los nutricionistas de cada Club Deportivo. El objetivo es lograr que los jóvenes deportistas y sus familias sean conscientes de lo que ganan o pierden en función del modelo de alimentación y nutrición elegido.

“El conocimiento es un tesoro, pero la práctica es la clave”. Lao Tzu

La forma elegida, trasladar de manera interactiva y atractiva (videos cortos, audios, mini test, gráficos…) los conocimientos y pilares de una alimentación equilibrada como fuente de mejora para el rendimiento deportivo. Lo podrán ver, oír o leer cuando quieran o puedan.

CURSO DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN DEPORTIVA

DESARROLLO y CONTENIDOS

DESARROLLO

Son 12 Unidades Didácticas:

Materiales adaptados a nuestros jóvenes deportistas y sus familias. Lenguaje sencillo y adaptado al conocimiento requerido…

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12 UNIDADES DIDACTICAS:

Materiales adaptados a nuestros jóvenes deportistas y sus familias. Lenguaje sencillo y adaptado al conocimiento requerido.

Sección Nutrición y Alimentación: Mini videos, pequeños artículos, audios y complementos gráficos que ayudarán a los deportistas y sus familias a adquirir los conocimientos básicos sobre los que construir un modelo de alimentación adaptado a sus necesidades como deportista y joven
Sección Cocina: Cada unidad contará con una recetas y todos los elementos complementarios que la misma requiere. Video receta paso a paso para que resulte sencilla su elaboración y pueda convertirse en una bonita actividad en familia. Mini videos sobre técnicas de cocina, para que utensilios como los cuchillos se conviertan en aliados de nuestros jóvenes cocineros reduciendo el riesgo asociado a los mismos, y entradas a nuestra biblioteca para conocer más el efecto de cada alimento.

CONTENIDO x UNIDAD:

UD 1: Alimentación Equilibrada y Principios Básicos. El contexto deportivo en jóvenes deportistas y sus necesidades específicas (vs adultos y vs otros niños). Introducción a la nutrición deportiva y los macronutrientes. Nutrición para mejorar el rendimiento y la salud…

ACCESO LIBRE A LA UNIDAD 1 AHORA!

Ver más sobre Contenidos

Receta: Torchón de Carne con Jamón y Queso
Técnicas: Conocimiento y manejo de los cuchillos

UD 2: Los Macronutrientes y su función. Macronutrientes energéticos y sistemas energéticos/metabólicos. ¿Cómo se alimenta el músculo? La contracción muscular y la energía. Importancia del equilibrio energético (riesgos del exceso/defecto)

Receta: Fideuá campera con alioli
Técnicas: Prevención contaminación cruzada

UD 3. Las Proteínas. Función de las proteínas en el crecimiento, la recuperación y el rendimiento deportivo

Receta: Papillote de merluza con patatas aromatizadas
Técnicas: Tamizar

UD 4. Algunos descuidos. La hidratación, las vitaminas y los minerales en el rendimiento deportivo //

Receta: Berenjenas rellenas
Técnicas: Prevención cortes

UD 5. Alimentación PREVIA al ejercicio (tanto entrenamiento como competición)

Receta: Albóndigas de pollo en salsa de almendra y azafrán
Técnicas: Papillote

UD 6. Alimentación DURANTE la práctica deportiva (tanto entrenamiento como competición)

Receta: Magdalenas de manzana
Técnicas: Cocción al vapor

UD 7. Alimentación POST (entrenamiento y competición). El descanso (sueño), la recuperación y su relación con la alimentación. Cómo prevenir las lesiones y favorecer su recuperación

Receta: Tallarines orientales con pollo y verdura
Técnicas: Prevención salmonelosis

UD 8. «Super alimentos» para deportistas (alimentos funcionales, ergogénicos). La suplementación deportiva y su uso inteligente. Desayunos/Snacks para deportistas

Receta: Albóndigas de pescado blanco con salsa de zanahoria
Técnicas: Salsas básicas. Prevención: reducción de consumo de dulces

UD 9. Microbiota, pre/probióticos y alimentos fermentados. La fibra. Grasas saludables

Receta: Pisto con huevos al plato
Técnicas: Macerar y Marinar. Prevención: Reducir el consumo de tomate frito

UD 10. Comida real vs Alimentos procesados. Aprender a elegir los alimentos en casa y al hacer la compra: etiquetado, ingredientes y valor nutricional. Alimentos vs Nutrientes. Alimentación consciente, regulación de la saciedad y hábitos saludables

Receta: Boloñesa de champiñones
Técnicas: Baño Maria.

UD 11. ¿Cómo organizar mi plato? Modelo Harvard… Planificación semanal del menú. Batch cooking / Conservación / Aprovechamiento. Comer fuera de casa / Viajes

Receta: Lomo de pavo relleno de bacon y manzana caramelizada
Técnicas: Purés y Cremas.

UD 12. Mitos en nutrición y deporte. Desmontando falsas creencias. Dietas restrictivas/Dietas de moda y sus riesgos. Cómo identificar información falsa sobre nutrición en redes sociales y anuncios. Comercio local, temporada, sostenible…

Receta: Bizcocho de zanahoria
Técnicas: Diferencia entre Mezclar, Batir y Amasar. Prevención: Como actuar ante una quemadura

UD COCINA PRÁCTICA (Opcional)

¿Y si además del curso online, pudiera el equipo disfrutar de una actividad de cocina práctica dónde pudieran realizar juntos alguna de las recetas del curso?

1,5 horas de actividad de cocina en «equipo» para repasar conceptos y vivir una experiencia diferente

Consultar disponibildad y precio

EQUIPO DE TRABAJO

Rosa Mª Nieves

Directora Educativa Kitchen Academy

Psicopedagoga experta en el desarrollo de contenidos, prácticas y dinámicas formativas orientadas a niños y adolescentes
Coordinadora del equipo docente de la escuela y responsable de los contenidos de las diversas unidades didácticas
Apasionada de los niños, de su desarrollo madurativo, de la cocina y de la alimentación equilibrada

Miguel Ángel Garrido García kitchen academy

Miguel Ángel Garrido García

Nutricionista Proyectos Kitchen Academy

Graduado en Nutrición Humana y Dietética, licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Máster en Nutrición Deportiva
Asesor en los programas de alimentación y nutrición deportiva vinculados con el área de Clubes Deportivos de Kitchen Academy. Responsable de los contenidos dirigidos a los deportistas
Padre y firme creyente en la instauración de hábitos saludables desde la infancia para asegurar la salud y el rendimiento deportivo presente y futuro

INSTALACIONES

Proyecto Deporte y Alimentación (precio por participante)

Accede a todos los contenidos, videos formativos, audios, biblioteca de alimentos, video-recetas y más… por sólo

15 Euros

12 Unidades ONLINE con contenidos de Nutrición y Alimentación Deportiva y Cocina

CONTACTA CON NOSOTROS:

Kitchen Academy – ROSI 643752367