SEMANA 26 – MINI QUICHÉ LORRAINE

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La quiche o quiché es una de las más populares recetas francesas. También una de las más versionadas ya que por el tipo de elaboración permite una gran combinación de ingredientes para su relleno. Esta semana prepararemos la versión más tradicional de las quichés. La famosa QUICHÉ LORRAINE.  Una quiché riquísima y que os va a encantar. Por qué? Pues veréis, para el relleno vais a utilizar bacon o panceta, tomatitos Cherry, huevos, queso gruyere rallado, un queso fantástico y con un sabor único, también le  pondréis aceitunas negras y albahaca fresca. Que fiesta de sabores y de color!

Y por completar la diversión de esta clase cada uno de vosotros preparará su propia quiché. Por eso la receta se llama MINI QUICHÉ LORRAINE. Y os saldrá fantástica! 100% seguro.

En cuanto a su valor nutricional tenéis presente en cada ingredientes los nutrientes necesarios para cubrir vuestra alimentación. Además tiene ingredientes, como la nuez moscada, el queso gruyere o la albahaca fresca que tienen un interesante aporte. ¿Quieres saber por qué? Consulta en los siguientes enlaces, y no olvides seguir sumando puntos con el mini test de esta unidad y por supuesto con un emplatado original.

Hola familias!!!

Esta semana toca…. “MINI QUICHÉ LORRAINE

A destacar:

La QUICHÉ es la tarta salada francesa más famosa y elaborada actualmente en el mundo entero. La LORRAINE es de todas las quiché tal vez la más tradicional. Nosotros la vamos a versionar y vamos a elaborar una MINI QUICHÉ utilizando pequeños moldes de unos 12cm, con lo cual cada niño preparará su propia QUICHÉ LORRAINE. 

Las quiché que prepararemos son súper ricas y ahora entenderéis porque: Además de una sabrosa masa quebrada pondremos los siguientes ingredientes: Panceta, queso gruyere, tomatitos Cherry confitados, albahaca fresca, huevos, aceitunas negras…

Mientras cocinan trabajarán de manera específica (destreza y prevención) las siguientes técnicas:

  • Picar
  • Confitar
  • Mezclar
  • Prevención: contaminación cruzada

Ingredientes necesarios para la Receta semanal:

Ingredientes para 4 porciones: 

Para el relleno: 

  • 1 yema
  • 80 g queso gruyere
  • Sal
  • 2 huevos
  • 200 ml nata para montar
  • Nuez moscada c/n
  • 90 g panceta salada
  • Pimienta
  • 50g tomates Cherry confitado
  • 6 aceitunas
  • 20 g de albahaca fresca

Para la masa: 

  • 200 g de harina
  • 80 g de mantequilla
  • 2 cdas de agua fría
  • 1 huevo
  • Sal

Para los tomates confitados: 

  • 3 cdas de mantequilla
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • Sal
  • 2 cditas de azúcar morena
  • Tomillo fresco (opcional)

Como siempre, los niños y nosotros contamos con vuestra colaboración

Gracias una semana más!!

√ Descargar la Receta en PDF

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