SEMANA 2 – SANDWICH DE POLLO A LA MOSTAZA, QUESO DE CABRA, CIRUELAS Y MEMBRILLO (TAPA)

Clase
Materiales

Para esta clase especial de emplatado nuestro chef a elegido un sándwich muy especial no solo por la jugosidad que presenta sino por los ingredientes elegidos.

En esta ocasión prepararéis un delicioso SANDWICH DE POLLO A LA MOSTAZA, QUESO DE CABRA, CIRUELAS Y MEMBRILLO, una tapa rápida y divertida de hacer con una apariencia espectacular y un sabor exquisito.

El secreto de la elaboración de este sándwich radica en una muy buena marinada y una ejecución perfecta del marcado de la carne ¿estáis dispuestos? Por supuesto tenéis que emplatarlo por lo que debéis estar muy atentos al Taller de Emplatado de esta clase para que podáis crecer en vuestras presentaciones.

En cuanto al valor nutricional de ésta tapa, destacaremos la proporción de proteína e hidratos de carbono que contiene, pero como siempre podéis consultar los siguientes enlaces donde encontraréis información interesante y muy valiosa para mantener una dieta sana y equilibrada.

Por último no olvides seguir sumando puntos con el mini test de esta unidad y por supuesto con un emplatado original.

Hola familias!!!

Esta semana  toca SANDWICH DE POLLO A LA MOSTAZA, QUESO DE CABRA, CIRUELAS Y MEMBRILLO

A destacar:

Como bien sabéis una de las clases más especiales y divertidas para los niños en las cuales pueden desarrollar su creatividad es la clase de emplatado. Pues bien para esta clase tan especial hemos seleccionado uno de los sándwiches más jugosos que seguro habéis probado o probaréis e un futuro. Una mezcla de ingredientes que bien equilibrados harán las delicias de vuestros paladares, con una máxima son nutricionalmente equilibrados y fáciles de conseguir ya que aunque las ciruelas tienen una estacionalidad determinada en este caso las utilizaremos pasas por lo que no tendréis dificultad en encontrarlas

Mientras cocinan trabajarán de manera específica (destreza y prevención) las siguientes técnicas:

  • Emplatar
  • Marinar
  • Macerar
  • Prevención: Campylobacter

Ingredientes necesarios para la Receta semanal:

Ingredientes para 4 personas

  • 400 g pechuga de pollo
  • 10 g mostaza de Dijon 
  • Sal de ajo 
  • 1 cdita de miel 
  • 1 cdita salsa de soja 
  • Queso de cabra para untar
  • 20 ciruelas pasas 
  • Dulce de membrillo
  • 8 rebanadas de pan de hogaza 
  • Aceite de oliva virgen

Como siempre, los niños y nosotros contamos con vuestra colaboración

Gracias una semana más!!

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