¡Explora y aprende! Visita escolar: 2º de Primaria

¡Prepárate para una Aventura Educativa y Gastronómica! Conoce lo que los Niños Aprenden en Nuestras Visitas Escolares

¡Bienvenido a la experiencia culinaria de los pequeños chefs de 2º de Primaria!

¡Hola padres, profesores y educadores! ¡Es genial teneros aquí! Descubriréis todo sobre la emocionante visita escolar en Kitchen Academy, ¡es momento de seguir aprendiendo y divirtiéndonos!

Aquí, podréis explorar no sólo las técnicas de cocina y las recetas que los niños elaboraron con tanto entusiasmo, si no también todo el conocimiento sobre nutrición y alimentación saludable que adquirieron ¡A disfrutar juntos de la magia de la culinaria!

¡Explora los siguientes recursos que hemos preparado para vosotros! ⬇️

Índice

1. Vídeo introducción a las visitas escolares
2. ¡Manos a la obra! Recetas
- 2.1 Coulant de chocolate blanco
- 2.2 Albóndigas de pescado blanco y salsa de zanahoria
3. Curiosidades y conocimientos
4. Conoce más sobre Kitchen Academy

descubre QUÉ VEREMOS EN LA VISITA ESCOLAR

Explora qué emocionantes actividades y aprendizajes están esperando a tus pequeños en nuestra visita escolar. Descubre cómo los niños exploran el mundo de la cocina, aprenden sobre nutrición, técnicas culinarias y mucho más mientras se divierten en Kitchen Academy.

Vídeo-Recetas

¡Manos a la obra! Revive las recetas que tu pequeño chef elaboró en la visita escolar

COULANT DE CHOCOLATE BLANCO ALBÓNDIGAS DE MERLUZA CON SALSA DE ZANAHORIA

COULANT DE CHOCOLATE BLANCO

¡Hola, pequeños chefs! Hoy nos espera una deliciosa aventura en la cocina con una receta que hará que se os haga la boca agua: ¡Coulant de Chocolate Blanco!

Este postre es una perfecta combinación de sabor y diversión, y es ideal para aprender sobre las propiedades de los nutrientes mientras nos damos un capricho dulce.

Ingredientes

Nutriente principal: Grasas

Ingredientes principales: Chocolate (blanco o negro), huevos, mantequilla, azúcar glas, harina, flaneras

Alérgenos: Gluten, Huevo, lácteos, leche y sus derivados

INGREDIENTES PARA 10 UNIDADES:

200 g de chocolate blanco
4 huevos
120 g de mantequilla
50 g de azúcar glas
60 g de harina
Sal
10 flaneras
Cacao para espolvorear

Elaboración

Elaboración:

Separar las claras de las yemas. En un bol grande batir las yemas con una cucharada de azúcar glas hasta que hagan espuma. Añadir un pellizco de sal.
Montar las claras a punto de nieve como si fuese merengue. Cuando estén casi levantadas, añadir el azúcar y seguir montando.
En el bol donde tenemos la crema de las yemas, añadir la harina tamizada y remover con una lengua hasta que no queden grumos. Añadir las claras a punto de nieve y mezclar poco a poco hasta que quede todo ligado con movimientos envolventes para que no se bajen mucho las claras.
Trocear el chocolate. Derretir la mantequilla junto con el chocolate al baño María. Una vez derretido, añadirlo a la mezcla anterior.
Preparar las flaneras untándolas con mantequilla y espolvoreando un poco de harina. Precalentar el horno con calor arriba-abajo a 200º C. Rellenar las flaneras hasta 2/3 de su capacidad. Hornear a 190º unos 12 minutos.
Enfriar unos minutos y desmoldar. Espolvorear el cacao y consumir caliente.

Alérgenos

Gluten
Huevo
Lácteos, leche y sus derivados

Descarga la receta en pdf

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Curiosidades y Conocimientos

Cada receta nos brinda la oportunidad de aprender algo nuevo. Explora nuestras curiosidades y conocimientos sobre alimentos, técnicas de cocina, prevención y más. ¡Aprenderás mientras te diviertes!

Chocolate blanco, consumo muy ocasional

El chocolate blanco se compone de los siguientes ingredientes:

Azúcar (55%) / Manteca de cacao (27%) / Una grasa de origen vegetal, y leche (18%)

Por lo tanto, más de la mitad de su composición es azúcar. A esto hay que sumar que ninguno de los ingredientes es un sólido del cacao.

Artículo completo (también en audio):
https://kitchenacademy.es/biblioteca/alimentos/chocolate-blanco

Tamizar

Técnica de cocina empleada para separar ingredientes que se aglutinan fácilmente formando bolitas. Tamizar harina por ejemplo, consiste en pasar el alimento por un colador…

Artículo completo (también en audio):
https://kitchenacademy.es/biblioteca/tecnicas-de-cocina/tamizar

Baño María

El baño María es un método para cocinar de forma indirecta los alimentos. Esto permite tener mayor control sobre lo que se esté cocinando. La cocción al baño María está especialmente indicada para aquellas sustancias que no soportan bien el calor intenso.

Artículo completo (también en audio):
https://kitchenacademy.es/biblioteca/tecnicas-de-cocina/baño-maria/

Quemaduras

Quemaduras de primer grado dañan solamente la capa externa de la piel. Quemaduras de segundo grado dañan la capa externa y la que se encuentra por debajo de…

Artículo completo (también en audio):
https://kitchenacademy.es/biblioteca/prevencion/quemaduras/

ALBÓNDIGAS DE MERLUZA CON SALSA DE ZANAHORIA

¡Hola cocineros! Hoy vamos a preparar una receta deliciosa y nutritiva: ¡Albóndigas de merluza con salsa de zanahoria!

Esta receta es perfecta para aprender sobre las proteínas y disfrutar de una comida saludable. Las albóndigas de merluza, combinadas con la dulce y sabrosa salsa de zanahoria, harán que esta sea una de vuestras recetas favoritas.

Ingredientes

NUTRIENTE PRINCIPAL: Proteínas

INGREDIENTES PRINCIPALES: lomo de merluza, leche, huevo, pimienta blanca, puerro, zanahorias, tomate

ALÉRGENOS: Gluten, Lácteos leche y sus derivados, Pescados

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

400 g de lomo de merluza
70 g de miga de pan
50 gr de leche
2 dientes de ajo
1 huevo
Perejil fresco
Sal
Pimienta blanca
Harina
Aceite de oliva

Elaboración

Elaboración:

Picar la merluza, sin piel ni espinas muy finamente.
Triturar el ajo. Picar el perejil muy fino. Batir el huevo. Remojar el pan en la leche y escurrir bien.
En un bol añadir la merluza, el ajo, el perejil, el huevo, la sal y la pimienta blanca. Mezclar bien y reservar como mínimo 15 minutos en la nevera.
Dar forma a las albóndigas, enharinarlas ligeramente y freír en aceite muy caliente.

Elaboración de la salsa:

Trocear el puerro y las zanahorias muy finito.
Pochar a fuego bajo con una cucharada de aceite de oliva.
Cocinar unos 15 minutos y añadir el tomate, la sal y la pimienta.
Cocinar todo junto otros 7 minutos más.
Triturar la crema y reservar

Emplatar: Servir las albóndigas de merluza acompañadas de la salsa de zanahoria

Para alérgicos

Celiacos: sustituir 70 g de miga de pan por 70 g de pan rallado apto para celiacos, sustituir la harina de trigo por harina de maíz o de arroz

Intolerantes a la lactosa: sustituir por 50 gr de leche sin lactosa

Alérgicos a la proteína de la leche: sustituir por 50 g de leche de almendras, de soja, arroz…

Alérgicos al huevo: eliminar el huevo y añadir 37 g de leche

Descarga la receta en pdf

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Curiosidades y Conocimientos

Proteína animal: pescado

El pescado tiene un valor nutritivo excelente, proporciona proteínas de gran calidad y una amplia variedad de vitaminas y minerales, como las vitaminas A y D, fósforo…

Artículo completo (también en audio):
https://kitchenacademy.es/biblioteca/nutricion/pescado-y-proteinas

Zanahoria

Se trata de una de las hortalizas más producidas en el mundo, siendo Asia la mayor productora seguida por Europa y EE UU.El consumo habitual de esta hortaliza aporta…

Artículo completo (también en audio):
https://kitchenacademy.es/biblioteca/alimentos/zanahoria

Anisakis

El Anisakis es un parásito de pescados y crustáceos de aguas marinas. Sólo supone un riesgo cuando se consume pescado parasitado crudo o casi crudo. Los pescados más comúnmente contaminados son…

Artículo completo (también en audio):
https://kitchenacademy.es/biblioteca/prevencion/anisakis/

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