Opss !! Aquí aparecería el video de la receta. El video paso a paso. Cocinamos la receta contigo para que aprendas con nosotros.
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NUTRIENTE PRINCIPAL: Vitaminas
INGREDIENTES PRINCIPALES: Berenjenas, pimiento verde, zanahorias, carne
ALÉRGENOS: Gluten, Lácteos leche y sus derivados
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:
- 9 berenjenas pequeñas
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- Sal
- Aceite de oliva
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 400 gr de carne picada
- 425 gr de salsa de tomate
- Pimienta negra
- 100 g de queso rallado
INGREDIENTES PARA LA BECHAMEL:
- 60 gr de harina
- ½ litro de leche
- 4 cucharadas grandes de mantequilla
- Nuez moscada
Elaboración:
- Precalentar el horno a 200ºC. Lavar y secar las berenjenas. Cortar cada berenjena a la mitad, longitudinalmente. Colocar cada mitad en una bandeja de horno forrada con papel y espolvorear sal por encima. Reservar 30 min para que las berenjenas eliminen su amargor. Después, lavar las berenjenas, secarlas y hacerles unos cortes en la carne. Hornear aproximadamente 50 min.
- Pelar y picar finamente la cebolla, el pimiento y el ajo. Calentar un poco de aceite en una sartén. Agregar la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria y pochar aproximadamente 15 minutos, hasta que empiece a coger color y se ablande.
- Incorporar la carne picada, mezclar todos los ingredientes, y sofreír removiendo la carne a menudo para que se haga por igual.
- Sacar las berenjenas del horno, dejar que enfríen un poco. Sacar la carne de la berenjena con una cuchara. Reservar.
- Una vez cocinada la carne, añadir la carne de la berenjena, el tomate. Salpimentar y cocinar unos minutos más.
- Rellenar cada berenjena con esta mezcla y colocar sobre la bandeja del horno con una lámina nueva de papel de horno.
- Hacer una bechamel con la mantequilla, la harina y la leche. Rectificar de sal, pimienta negra o nuez moscada
- Cubrir las berenjenas con el relleno de carne. Cubrir de bechamel y espolvorear el queso por encima
- Hornear durante 20 minutos a 200ºC hasta que el queso se funda y se empiece a dorar por encima