CHULAS DE PESCADO BLANCO

Aquí aparecería el video de la receta. Un video paso a paso de la receta para que cocinemos juntos y aprendas mientras muchas más cosas.

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Mientras lo piensas, dispones más abajo del resto de materiales y contenidos de esta receta incluido el PDF de la misma. Disfrútala 😉

NUTRIENTE PRINCIPAL: Proteínas

INGREDIENTES PRINCIPALES: Pescado (cocido, frito o guisado), Patatas, Huevos, Mantequilla,

ALÉRGENOS: Gluten, Huevo, Lácteos leche y sus derivados, Pescados

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

500 g de pescado (cocido, frito o guisado)
800 g de patatas
2 huevos
60 g de mantequilla
1 dl de leche
20 g de harina
2 dl de caldo de pescado
1 cebolla
1 dl de vino blanco seco
Perejil
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Aceite de oliva
200 g de harina para rebozar

Elaboración:

Quitar las piel y las espinas del pescado. Picarlo y sofreírlo
Pelar las patatas, cortarlas y cocerlas unos 15 o 20 minutos. Seguidamente pasarlas por el pasapurés.
Poner en un bol el puré, añadir la leche, la mantequilla y el picadillo de pescado, mezclándolo todo muy bien.
A continuación incorporar los huevos, mezclándolos de uno en uno. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar bien.
Con la masa preparada, formar unas bolas (como las albóndigas). Pasarlas por harina y freírlas en aceite abundante, para que queden bien doradas.
Reservar en una cazuela. En la misma sartén, con un poco del aceite sobrante, rehogar la cebolla picada, espolvorear con harina, y dejar dorar.
Añadir el caldo caliente. Sazonar y agregar el vino blanco. Cocer a fuego lento durante 10 minutos y verterlo en la cazuela de las chulas (bolas).
Poner la cazuela a fuego suave y cocer unos minutos, para que cojan el sabor de la salsa. Espolvorear con perejil picado.
Mover la cazuela, de vez en cuando, para que no se agarren en el fondo

Pescado: Receta no apta para este tipo de alérgeno

Celiacos: Utilizar harina de maíz

Intolerantes a la lactosa: utilizar leche y mantequilla sin lactosa

Alérgicos a la proteína de la leche: Utilizar preparados lácteos de avena, y mantequilla vegana a base de coco hidrogenado

Alérgicos al huevo: Eliminar el huevo y sustituirle por 40 ml de leche

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