Bizcocho de Soletilla

El bizcocho de soletilla es un tipo de galleta dulce, seca, ligera, muy esponjosa, alargada, aplanada y con los extremos redondeados.

Los bizcochos de soletilla se caracterizan por ser ligeros y por absorber fácilmente los líquidos, son alargados, muy secos y suelen estar perfumados con esencia de vainilla. Por la capacidad que tienen de absorber líquidos se usan en la repostería para elaborar recetas como la del Tiramisú.