Jamón Serrano

El jamón serrano es un tipo de jamón curado que se obtiene de las patas traseras del cerdo blanco, y no de raza ibérica. Su sabor, calidad y aspecto, varia dependiendo de la raza del cerdo, el tratamiento y el tiempo de curación. Es un producto tradicional de la gastronomía española y forma parte de la dieta mediterránea.

El jamón serrano es un alimento con alto valor nutricional, destacando por su contenido de proteínas y minerales, además de algunas vitaminas. Es una buena fuente de proteínas de alta calidad y contiene vitaminas del grupo B, como B1, B2, B3, B6, y trazas de vitamina D. También aporta minerales como hierro, zinc, fósforo, potasio y sodio, este último debido al proceso de curación con sal.

En cuanto a los beneficios de su consumo podemos destacar:

• Favorece el aporte de proteínas: Las proteínas del jamón serrano son fundamentales para la formación y reparación de músculos, enzimas y tejidos.
• Contribuye al cuidado cardiovascular: El contenido de ácidos grasos monoinsaturados puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
• Promueve la salud ósea: El jamón serrano es una fuente significativa de calcio y fósforo, contribuyendo al mantenimiento de huesos y dientes saludables.
• Aporta energía: Gracias a su contenido de hierro, el jamón serrano ayuda a transportar oxígeno y nutrientes en la sangre, lo que brinda energía al cuerpo.

Una curiosidad… ¿por qué se cuelgan los jamones? Los motivos de esta tradición son múltiples. En primer lugar, esta costumbre se remonta a los siglos XVI y XVII, cuando los pequeños comercios cristianos los colgaban en la entrada de sus locales para diferenciarse de los establecimientos musulmanes. El segundo motivo, es más sencillo, los jamones se cuelgan para favorecer su ventilación y curación.