Hidratar

Los niños que cocinan, comen mejor

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Una técnica de conservación de los alimentos es desecarlos, es decir, extraerles el líquido que contienen.

Los alimentos desecados se mantienen en buenas condiciones durante mucho más tiempo, soportan altas temperaturas sin estropearse, son más fáciles de trasportar. Para cocinarlos debemos de volver a hidratarlos, es decir, añadir un líquido a un alimento desecado.

Existen dos formas fáciles y rápidas con las que podrás rehidratar los alimentos desecados.

Proceso

Es posible rehidratar alimentos mediante dos maneras sencillas y bastante rápidas:

• Uno de los métodos consiste en colocar sobre una superficie plana, como puede ser una bandeja de horno, los alimentos extendidos de forma que no se superpongan unos con otros. Una vez colocados se añade el líquido con el que queramos rehidratar los alimentos (agua, zumo, leche…). En el caso de la lasaña se añade agua caliente y se espera unos minutos para que la placa de pasta absorba el agua.
• Otra técnica consiste en colocar una olla con una taza de agua a un fuego medio-alto, hasta que el agua comience a hervir. Una vez hierva, se añade una taza de alimento desecado y se deja que la comida hierva a fuego lento hasta que la comida se ablande.