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Jamón

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El jamón de York o jamón cocido, de la familia de los embutidos, es uno de los alimentos más conocidos. Este derivado del cerdo es producto de hervir la carne y someterla a un posterior proceso de salado, que permite que la carne se pueda consumir de manera fresca, eliminando el riesgo de bacterias.

A nivel nutricional y siendo un derivado, su valor nutricional es similar a la del cerdo. Muy rico en proteínas (desarrollo muscular y bajo en hidratos de carbono.

  • La relevancia de hierro y zinc lo convierte en un alimento muy importante para la etapa de crecimiento
  • El potasio colabora en el buen funcionamiento del sistema nervioso, y la vitamina B en la regulación de la circulación sanguínea
  • Al igual que sucede con otros alimentos como las aceitunas, su alto nivel de sodio desaconsejan su consumo en personas con hipertensión

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