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Nata agria, sour cream, panna acida o crema agria son algunos de los nombres como se le conoce a este producto que está elaborado a partir de la nata.
Tiene un contenido graso entre el 18 y 24% y tal y como indica su nombre, es una nata que debido a la fermentación ha adquirido acidez. Se utiliza mucho en ensaladas, sopas, patatas, salsas, etc. y en repostería.
No se debe confundir esta nata con la crème fraîche o crema fresca, ya que esta posee más contenido graso, menor contenido en proteínas y permite elevadas temperaturas
Es una crema que se puede realizar fácilmente de forma casera
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