Pavo

Los niños que cocinan, comen mejor

Pavo

Play Episode Pause Episode

Mute/Unmute Episode Rewind 10 Seconds 1x Fast Forward 30 seconds

00:00 /

El pavo es un ave domestica de gran tamaño, originaria de Norteamérica (el guajolote o pavo salvaje mexicano), que se cría principalmente por su carne magra y es popular en festividades, aunque también se consume todo el año. Se caracteriza por su cabeza y cuello sin plumas, la papada rojiza y una protuberancia sobre el pico (moco).

El pavo es una carne magra, rica en proteínas de alta calidad y con un bajo contenido en grasa y colesterol (especialmente sin piel), lo que favorece la saciedad y el control de peso. También es una fuente de vitaminas del grupo B (B1, B3, B6, B12), que apoyan el metabolismo y la salud nerviosa y sanguínea, y de minerales como fósforo, zinc y selenio, esenciales para los huesos, el sistema inmunológico y la vista. Su alto contenido de agua lo convierte en un alimento hidratante y su textura suave facilita la digestión, siendo ideal para niños, ancianos y personas con problemas de masticación.

Entre sus beneficios destacamos:

• Control de peso: Su alto contenido en proteínas y bajo en grasa ayuda a sentirse saciado por más tiempo.
• Salud cardiovascular: Es una opción saludable para el corazón debido a su bajo contenido de grasa y colesterol.
• Facilita la digestión: Es una carne ligera y de fácil digestión, adecuada para todos, incluyendo niños y personas mayores.
• Previene la anemia: Su contenido de hierro es beneficioso para personas con anemia.
• Mejora la salud ósea: El fósforo que aporta es crucial para fortalecer huesos y dientes.
• Aumenta la defensa del organismo: El selenio contribuye al buen funcionamiento del sistema inmunitario.

Como curiosidad, la preparación y consumo del pavo a menudo se asocian con la reunión de familiares y amigos (el caso de EEUU). Es un plato que simboliza la generosidad y la celebración compartida. El pavo es apreciado por su versatilidad en la cocina. Puede prepararse de diversas formas, ya sea asado, relleno, en mole, o con diferentes salsas. Su carne magra y jugosa, cuando se cocina correctamente, es sabrosa y se presta a una amplia variedad de sabores.