Freir

Los niños que cocinan, comen mejor

Freir

Play Episode Pause Episode

Mute/Unmute Episode Rewind 10 Seconds 1x Fast Forward 30 seconds

00:00 /

Freír es cocinar un alimento sumergiéndolo en abundante materia grasa (habitualmente aceite), que lo cubra prácticamente, a una temperatura alta y constante (entre 160 y 180º), y durante un espacio de tiempo corto para que mantenga sus propiedades.

Consejos generales para freír:

• Los alimentos deben estar secos porque el agua que liberan durante la fritura reduce la calidad del aceite (hidrólisis). Además, con agua o líquido salpicará fuertemente
• Deben tener un tamaño apropiado para que se haga bien en su totalidad y no meter demasiadas unidades a la vez
• El exceso de aceite de un alimento frito puede corregirse con papel absorbente
• No debe taparse el alimento mientras se fríe o tras ser frito