Emplatado, conceptos básicos

El emplatado es una técnica culinaria que se refiere a la forma en que se presenta un plato antes de servirlo. Es una oportunidad de mostrar nuestra creatividad y habilidad en la presentación de los platos, con ella cerramos el trabajo…

Sardinas

La sardina es uno de los pescados azules por antonomasia y está repleta de propiedades saludables para nuestro organismo, especialmente para el corazón.  La sardina es pariente cercano de boquerones y arenques y forma parte de la privilegiada…

Rebozar

Rebozar es una técnica que consiste en cubrir un alimento con una mezcla para posteriormente freír. El resultado es una cobertura externa crujiente y dorada; mientras que por dentro, se conserva tierno y jugoso. En definitiva, se trata…

Curry

El curry es un término que se utiliza tanto para referirse a una mezcla de especias como a los guisos que se preparan con estas especias, especialmente en la cocina asiática, y particularmente en la India. La palabra "curry" proviene del…

Crema Pastelera

La crema pastelera es una de las cremas más usadas en pastelería para relleno de pasteles y tartas. La crema pastelera es de origen francés y es un cuajado (proceso por el cuál la leche se convierte en cuajada) de leche, huevos o…