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El Atún es un pescado azul
Por cada 100 gr: Energía 226 Kcal / Proteína 21 gr / Grasa total 15 gr
Características
- Las partes más valoradas son la ventresca (el vientre) y el cogote. La ventresca contiene 10 veces más de grasa que los lomos
- El atún es uno de los pescados azules más consumidos en España. Posee un 12% de grasa (pescado graso), pero se trata de una grasa rica en omega-3, que ayuda a disminuir los niveles de colesterol total
- El atún contiene grandes cantidades de vitaminas A y D. Estas vitaminas favorecen la resistencia frente a las infecciones y son necesarias para el desarrollo del sistema nervioso
- El Atún Blanco (Bonito del Norte) es el más apreciado y escaso, el Atún Rojo es muy valorado en Japón (crudo) y el Atún Claro es el más utilizado en conserva
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