Cilantro

El cilantro es una hierba aromática de crecimiento anual utilizada de forma habitual en la gastronomía de todo el mundo.

El sabor del cilantro, aunque cambia según qué parte de la planta empleemos, es cítrico, fresco y penetrante. Aporta un intenso y fuerte sabor en boca con notas de limón y jengibre además de cierto amargor

Además de sus enormes posibilidades culinarias, existe un cierto consenso ante las propiedades y beneficios para la salud que tiene el consumo de cilantro e incluso los aceites esenciales que pueden obtenerse de él.

Las hojas frescas son ricas en vitamina C, mientras que las secas y las semillas lo son en vitamina K. También posee vitamina A, B1, B2, hierro, calcio, fósforo, fibra, magnesio y betacarotenos