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El perejil es una hierba aromática de las más versátiles en la cocina de todo el mundo.
El perejil se emplea en la cocina tanto fresco como seco, aunque en el primer caso es mucho más perecedero y se suele comprar en forma de manojos que deben tener un color verde brillante e intenso.
El sabor de la hoja de perejil es fresco, ligeramente picante y con una nota de pimienta mientras que el de la raíz del perejil tuberoso se asemeja al apio.
El perejil es rico en vitamina K, que funciona como un potente refuerzo óseo, y vitamina C, el aliado perfecto para las defensas.
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