Longaniza

La longaniza es un embutido, fresco o curado, hecho con carne de cerdo picada condimentada con especias que se ubica dentro de la tripa de cerdo natural sintética.

Los principales ingredientes de la longaniza son carne de cerdo magra, pimienta, ajo, sal, pimentón y cebolla.

Una de las características principales de este embutido es su apariencia, ya que a diferencia de otros embutidos, es muy fina y alargada.

La mezcla de los ingredientes son diferentes según la región donde se preparé el embutido y esto da lugar a distintos tipos de longanizas como rojas, blancas, del payes…

Estas carnes procesadas tienen un elevado contenido en grasas saturadas y colesterol, por lo tanto su aporte calórico es alto, siendo poco recomendado en personas con colesterol, triglicéridos, enfermedades cardiovasculares, hipertensos y personas obesas.