Miel vs Azúcar

Miel o Azúcar ¿Cuál de estos dos carbohidratos es más saludable?

La miel y el azúcar, aunque comparten la capacidad de endulzar, difieren notablemente en su composición nutricional. La miel es un néctar natural producido por las abejas, contiene una mezcla única de azúcares, antioxidantes y compuestos beneficiosos para la salud.

Por otro lado, el azúcar refinado es conocido por su pureza, pero carece de nutrientes adicionales, siendo principalmente sacarosa. En términos de impacto en la salud, la miel destaca por sus propiedades antibacterianas y antioxidantes. Se ha demostrado que la miel cruda puede ayudar en la cicatrización de heridas y posee propiedades antiinflamatorias. Mientras tanto, el azúcar refinado se asocia con problemas de salud, como la diabetes tipo 2 y la obesidad, cuando se consume en exceso.

El índice glucémico es un factor crucial a la hora de elegir entre miel y azúcar. La primera, con su composición compleja, tiene un índice glucémico más bajo en comparación con el azúcar. Esto significa que la miel provoca una elevación más gradual del azúcar en sangre, brindando energía sostenible sin los picos y caídas repentinas que suelen darse con el azúcar refinado.

Recordar utilizar miel natural en lugar de la miel industrial ya que esta sufre transformaciones, perdiendo características de las naturales.