Ternera

Los niños que cocinan, comen mejor

Ternera

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La carne de ternera es la carne de un animal bovino joven, generalmente menor de un año. Se caracteriza por ser tierna, jugosa y de sabor suave, con bajo contenido de grasa, lo que la hace de fácil digestión. Es una carne rica en proteínas de alto valor biológico y minerales como hierro, zinc, potasio y vitaminas del grupo B.

En cuanto a los beneficios de su consumo podemos destacar:

• Aporta proteínas de alta calidad, necesarias para el crecimiento muscular y la energía. La carnitina y la sarcosina aportadas son importantes para el desarrollo muscular y la metabolización de las grasas.
• Es una excelente fuente de hierro, fundamental para transportar oxígeno y prevenir la anemia. El zinc y el hierro contribuyen a reforzar el sistema inmunológico, siendo el zinc crucial para la función inmunológica, la cicatrización de heridas y el metabolismo.
• Contiene gran cantidad de vitaminas como la vitamina B12 (esencial para el metabolismo, la formación de glóbulos rojos y el mantenimiento del sistema nervioso) o la vitamina B6 y riboflavina (importantes para la piel, la digestión y la producción de energía)
• También contiene potasio y magnesio, que contribuyen a la salud muscular y el equilibrio general del organismo.

Como curiosidad deberíamos conocer las diferencias entre ternera, vaca, añojo y buey entre ellas destacamos

• Ternera vs. Vaca: La ternera proviene de un animal más joven (menor de 12 meses) que la vaca (animal hembra de más de 4 años).
• Ternera vs. Añojo: Oficialmente, la ternera es menor de un año. A partir de los 12 meses, se considera añojo o novillo hasta que el animal alcanza la edad adulta.
• Ternera vs. Buey: El buey es un macho castrado de más de 4 años. Su carne es más oscura, sabrosa y con más grasa que la de ternera.