Grasas – Saturadas o Insaturadas

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Grasas - Saturadas o Insaturadas

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Saturadas o Insaturadas

• Saturadas: Son las grasas de origen animal, también conocidas como “las grasas malas” porque ocasionan problemas de colesterol y trastornos de circulación. Provienen de alimentos de origen animal (las carnes rojas, la mantequilla) aunque los aceites de palma y de coco también las tienen.
• Insaturadas: Son las grasas de origen vegetal. Son grasas beneficiosas para la salud porque regulan el nivel de colesterol y previenen las enfermedades cardiovasculares (los aceites y los pescados azules, las semillas como el sésamo, la chia,…). Es importante distinguir entre las monoinsaturadas (acido oleico – aceita de oliva) cuyo consumo ayuda a «luchar» contra el colesterol malo, y las poliinsaturadas, cuyo consumo abusivo es importante evitar (aceite de girasol, de pescado…).