Cocer Mejillones

Los niños que cocinan, comen mejor

Cocer Mejillones

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Proceso

1. Antes de cocer los mejillones hay que limpiarlos bien de impurezas y arenillas, y desechar los que estén rotos
2. Una vez que tenemos los mejillones limpios se cocerán al vapor por lo que hay que añadir a la cazuela que vayamos a emplear, una pequeña cantidad de agua, la equivalente a 1 dedo en el fondo del cazo, 3 o 4 cucharadas
3. Añadiremos 2 o 3 hojas de laurel y un chorrito de vino blanco
4. Tapamos la cacerola y la ponemos a hervir. Pasados 3 o 4 minutos se abrirán y es el momento de parar la cocción
5. Colar el caldo resultante y reservar para alguna elaboración de pescado o marisco, arroces, guisos o pastas