Buttercream

La buttercream o crema de mantequilla es una crema empleada en repostería, sobre todo para decorar tartas, pasteles, cupcakes o para rellenarlos.

Se prepara básicamente batiendo con varillas rígidas eléctricas (ya que a mano a pesar de la fuerza empleada no se conseguiría una consistencia adecuada) una mezcla de azúcar glas y mantequilla, aunque ésta última se puede sustituir por otro tipo de grasas como margarina. Es normal añadirle algún colorante o extracto para darle algún color y sabor en concreto.