¡Explora y aprende! Visita escolar: 3º DE ESO

1. Batir en un cuenco los huevos y el azúcar hasta que blanqueen. Pelar y cortar la manzana en trocitos.

2. Poner la mantequilla, la leche y la manzana en un cuenco y calentarla en el microondas durante 2 minutos.

3. Añadirlo a la mezcla de los huevos y el azúcar y volver a batir. Precalentar el horno a 185º.

4. Agregar la vainilla, la ralladura de limón, la sal y un poco de canela. Batir hasta que la mezcla quede cremosa.

5. Tamizar la harina y la levadura en polvo sobre la mezcla e integrar con movimientos envolventes

6. Hornear aproximadamente 18 minutos a 185º

Preparar el crumble de chocolate:

Mezclar en un bol la harina, el azúcar, el cacao y la almendra en polvo, junto con
la mantequilla en pomada.

Añadir con un poco de extracto de vainilla por encima de la mezcla y trabajar la mezcla
hasta conseguir una masa.

Extender la masa con las manos como si fueran migas, sobre una placa de horno forrada
con papel de horno.

Hornear a 180ºC durante 15 minutos

Elaboración:

• Poner una olla alta con agua, sal, las hojas de laurel, un chorrito de aceite y un chorro de vino blanco.

• Calentar a fuego fuerte. Cuando el agua hierva, añadir los tallarines y cocinar aproximadamente 10 min hasta dejar al dente. Una vez cocidos, reservar los tallarines y 1 vaso del caldo de cocción. Retirar las hojas de laurel.

• Cortar las pechugas de pollo en tiras; el calabacín, los pimientos y la zanahoria en bastoncitos; la cebolla en brunoise pequeño, los champiñones en rodajas y los ajos en mirepoix pequeño.

• Salpimentar el pollo. Freír con un poco de aceite una sartén bien honda. Reservar.

• En el mismo aceite sofreír los ajos y la cebolla. Añadir la zanahoria y freír a fuego fuerte unos minutos.

• Añadir los pimientos y freír un poco, dándole unas vueltas. Finalmente añadir el calabacín y los champiñones, el fuego tiene que ser un poco fuerte y las verduras tienen que quedar al dente. Añadir el vino blanco y dejar reducir.

• Añadir el pollo y remover. Añadir a la sartén los tallarines, el sazonador, la salsa de soja y el vaso de caldo en este orden. Cocinar unos 5 minutos hasta integrar los sabores