La importancia de la buena alimentación

La importancia de la buena alimentación

Actualmente muy poca gente duda de que la alimentación está directamente asociada a la salud, de allí la frase “somos lo que comemos”, pues en la medida en que atendamos la forma de comer, estaremos dándole al cuerpo un determinado tipo…

Legumbres

Características Las legumbres son las semillas secas maduras y limpias procedentes de la familia de las plantas leguminosas en las que podemos incluir lentejas, garbanzos alubias o habas. Se suelen consumir así, pero también sin estar…

Bacalao

El bacalao (Gadus morhua) es un pez que pertenece a la familia Gadidae, también conocida como la familia de los gádidos. Esta especie es originaria del Atlántico Norte y habita principalmente en aguas frías. El bacalao es un pescado…

Patata

La patata es un tubérculo, un tallo subterráneo modificado que sirve como almacén de nutrientes para la planta. Esta característica la diferencia de otras verduras como la zanahoria o el brócoli, que son raíces o tallos aéreos.  Mientras…

Bizcochos esponjosos

Claves Pesar todos los componentes y trabajar con las cantidades exactas que precisa la receta. Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente a unos 20ºC. aproximadamente. Añadir un ingrediente muy frío puede cortar el proceso…

Pudin

Utilidad Su origen proviene de una palabra inglesa, "pudding", que se refería al resultado de cocer, generalmente al Baño María, una masa que podía ser tanto dulce como salada. El pudin requiere de un elemento aglutinante. El aglutinante…

Souffle

El suflé (en francés soufflé) es un plato ligero elaborado al horno hecho con huevos (en concreto con las claras de los huevos) batidos y combinados con otros ingredientes y servido bien como un plato principal o bien como un postre. Un…

Gelatina

La gelatina es una sustancia incolora e inodora, extraída de los huesos y los cartílagos de los animales. Sirve como agente gelificante en la elaboración de postres. También se utiliza como estabilizante o espesante en otros alimentos. Antiguamente…

Gratinar

Gratinar es un método de cocción que se realiza generalmente en el horno. Consiste en proporcionar calor a la parte superior del plato preparado para crear una corteza dorada y crujiente, lo que a su vez protege el interior del preparado,…

Paté

Se llama paté a una pasta untable elaborada habitualmente a partir de carne picada o hígado y grasa, siendo frecuente la adición de verduras, hierbas, especias y vino. El significado de paté deriva del francés pâtissiers. Estos…